I kogebogen er der en opskrift på pandekager, der bare sidder lige i skabet.
Jeg har efterhånden prøvet end del opskrifter, men den her passer til mit temperament. De er søde, bløde og virkelig lækre.
Her kommer opskriften:
PANDEKAGER
1-2 æg afhængig af størrelsen
6 dl letmælk (bogen er fra 1965 og der brugte man nok sødmælk. Hvis du bruger minimælk skal du bruge enten mere mel, eller nedjustere mælkemængden til omkring 5 dl, ellers bliver dejen for tynd)
250 g mel
1 spsk sukker (eller lidt ekstra efter smag og behag)
½ tsk salt
30-60 g smør til panden
Pisk æg og mælk sammen. Pisk de tørre ingredienser i, og stil dejen i køleskabet i ca. 30 min.
Smelt smør og put i dejen, når den har været i køleskabet. Så behøver du ikke putte smør på panden mellem hver pandekage.
TIP:
- Put en ½-1 tsk. kardemommepulver i dejen sammen med melet. Det giver en anderledes, men god smag.
- Udelad sukkeret, og du har den perfekte opskrift på madpandekager. Fyld dem med oksekød, peberfrugt og chilibønner/bønnemix, gratiner i ovnen med ost, og server med en sprød grøn salat. Mums!